年前到員山粗坑山上的學生家參觀家裡的養鱒（鮭）場，本來以為他們是開餐廳，想說可以順便用中餐，
到了養殖場和想像的有些差距，是純粹的養鱒場，結果是去麻煩人家了。
媽媽先帶我們去撈魚，這魚很有活力，這麼大的魚是鱒魚？是鮭魚？
媽媽說全台灣沒像他們養到這麼大的，其實不符合經濟效益
這些養殖場每三個月為一期，下面的水池是最大的，一級一級年輕化
這是鱘龍魚的幼苗，約3-4公分，一個月大。
這個水池約直徑約2公尺
不好意思了，讓媽媽忙了，先取生魚片
冰鎮
這些鮭魚卵比這條魚肉還更值錢
魚湯
鮭魚卵，鹹鹹脆脆的
生魚片旁邊的芥末醬是天然的山葵模的，香而不辣
還有四條烤魚，爸爸劈柴火烤魚
我們好像很會吃厚
老闆夫婦真是不簡單，不是本行踏進養鱒業，魚怎麼養怎麼死，賠上鉅額資金，經過不斷失敗摸索，
和媽媽的堅毅，硬是撐過來了，現在場子裡也請了不少人，在台灣的養鱒業裡也是非常有規模的
他們也計畫在東海岸用海水養殖鮭魚，技術應該不是問題了，只是要配合政府的政策…..
（這有點麻煩）
爸爸說養鮭魚是很有前途的產業，現在的鮭魚幾乎都是挪威所飼養的，
四家公司的生產規模佔了市場的80%，產值是我們新竹科學園區的四倍。
臨去前，媽媽又要我們帶魚回去，她幫我們處理好，又用真空包裝，放入保麗龍裝箱，真是打擾了
這魚的身長超50公分，應該是鮭魚吧！鱒魚應該不會這麼大吧！
反正鮭魚、鱒魚都屬鮭科，經過淡水養殖外型、肉色、魚卵都變得和海水鮭魚不一樣了
餐後到棲蘭附近看櫻花再回家
